Medovici produkuje stejnokřídlý hmyz přefiltrováním mízy z listnatých a jehličnatých stromů, kterou poté vylučují na listy a jehličí. Včely tuto medovici sbírají a v úlu z ní produkují medovicový med. Takováto medová snůška nebývá pravidelně každý rok, ale je podmíněna právě přemnožením hmyzu, který medovici vylučuje.
Medovicový med je vysoce ceněn pro obsah velkého množství cenných minerálů a stopových prvků. Má rovněž vyšší obsah fruktózy a naopak nižší obsah pylu než květový med, proto bývá vhodnější pro alergiky. Proces krystalizace probíhá mnohem pomaleji než u květového medu, což je právě dáno nižším obsahem pylových zrn.
Barva medu je ovlivněna mízou ze stromu, ze které medovice pochází.
Melecitózní med nebo také melicitózní či cementový je med, který se vytáčí již ve zkrystalizované podobě. Tato krystalizace je způsobena látkou nazvanou trisacharid, což je speciální druh cukru skládající se ze dvou molekul glukózy a jedné molekuly fruktózy. Vysoký obsah trisacharidu na jednu stranu med "obohacuje" o množství minerálů, např. draslík, hořčík a vápník, ale na druhou stranu je poměrně náročné med z pláství vytočit.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.